طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي الأصلي

كتابة: حنان - آخر تحديث: 21 سبتمبر 2020
طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي الأصلي

طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي الأصلي من طرق الأكلات التي يبحث عنها الكثير، حيث تعتبر من أشهر الأكلات المعروفة في دولة الكويت، وتشتهر دولة الكويت بتحضير هذه الأكلة في المناسبات كالأفراح وغيرها، ويكون من الأطباق الرئيسية، ويُعد بالأرز الطويل الحبة الحبة، مع اللحم أو السمك أو الدجاج.

 مجبوس الدجاج الكويتي الأصلي

لأن طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي الأصلي تتكون من الأرز طويل الحبة والدجاج، فبذلك يعتبر من الوجبات الغذائية المفيدة للجسم، وذلك بسبب أنه يحتوي على بعض الأحماض المفيدة، والكربوهيدرات، والنشا والبروتينات، وكمية قليلة من الدهون، ويتم تحضير أكلة مجبوس الدجاج الكويتي بطرق عدة، وسوف نتناول إحداها في هذا المقال.

المكونات

  • عدد 2 دجاجة، وزن الواحدة 1 كيلو جرام.
  • 2 ملعقة زيت ذرة.
  • عدد 3 كوب من الأرز طويل الحبة المنقوع مسبقًا.
  • 4 كوب ماء مغلي.
  • 2 حبة بصل مفروم ناعم.
  • قليل من فلفل أسود صحيح.
  • حبهان.
  • قرفة.
  • ملح.
  • قليل من بودرة الزعفران.
  • خل.
  • ليمون ناشف.
  • السبع بهارات.
  • قرنفل.
  • بقدونس خشن.
  • زبيب سبق نقعه.

للتزيين:

  • لوز محمص.
  • صنوبر تم تحميصه.
  • شرائح ليمون.
  • طماطم مُقطعة شرائح.
  • فلفل ألوان شرائح.

طريقة التحضير

  • يتم غسل الدجاج بشكل جيد.
  • يوضع في إناء واسع.
  • يُضاف له الليمون والخل.
  • يتم نقعه في الخل والليمون لمدة نصف ساعة.
  • نغسله مرة أخرى بالماء والملح.
  • يتم نقعه ثانيًة، ثم يُصفى.
  • في إناء على النار، نضع زيت الذرة.
  • ثم إضافة البصلة المفرومة والبهارات.
  • عندما يذبل البصل، نسكب الماء المغلي، ثم لإضافة الدجاج، والملح.
  • يُغطى الإناء ويترك حتى تمام نضج الدجاج، لمدة ساعتين أو أكثر.
  • عند نضج الدجاج بصورة كاملة، يتم رفعه من على النار.
  • يوضع الدجاج بعد رفعه من على النار في صينية، ويتم دخولها الفرن، لتحمير الدجاج.
  • نضع كمية الأرز في نفس إناء الدجاج على نار عالية، وعند الغليان يتم وضع الزعفران وتُخفض النار.
  • يُترك الأرز حتى تمام النضج.
  • تحريك وتقليب الأرز يكون بشوكة حتى لا يتكسر.
  • في إناء آخر نضع القليل من الزيت، وتُقطع البصلة قطع صغيرة وتحمر فيه.
  • نُسكب القليل من الماء ويوضع الزبيب بها حتى يزيد حجمه.
  • عند تمام نضج الأرز يتم سكبه في طبق التقديم، ويوضع على وجه الدجاج الذي تم تحميره في الفرن.
  • يزين هذا الطبق بوضع كلاً من شرائح الطماطم والفلفل الألوان والبقدونس المجروش والمكسرات التي تم تحميصها.
  • يُقدم هذا الطبق الرائع مع طبق من اللبن الرائب.
  • عند الرغبة في الحصول على نكهة مميزة، مثل نكهة الدجاج المدخن، يتم وضع قطعة صغيرة من الفحم في طبق التقديم، ويتم إشعالها، وتُقطر بقطرات من الزيت.
  • نغطي الطبق لمدة 5 دقائق قبل وضع الطبق على سفرة الطعام.
  • من الممكن أن يتم تغيير طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي الأصلي، بحيث يتم تغيير الدجاج باللحم، ولكم بنفس المكونات والخطوات، ولكن عند طهي هذه الوصفة باللحم بدلًا من الدجاج، يتم تسوية اللحم في إناء، والأرز يتم تسويته في إناء آخر بنفس مرقة اللحم، ولكن بعد التخلص من الزفارة الموجودة بها.

صلصة الدقوس

هي صلصة يتم وضعها مع طبق مجبوس الدجاج الكويتي 

المكونات:

  • 2 حبة طماطم.
  • 5 فصوص صغيرة ثوم.
  • ملعقة معجون طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • 1.⅕ كوب ماء.
  • ½ كوب مرقة لحم أو دجاج.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • وضع كلاً من الطماطم، والماء، والبهارات، وفصوص الثوم في الخلاط، ويتم ضرب هذا الخليط.
  • في إناء نضع هذا الخليط، و معه معجون الطماطم، ومن ثم نخفض النار عند الغليان.
  • آخر خطوة نضع البهارات مع الزيت.
  • يُترك على النار لمدة 10 دقائق.

أنصح كل شخص بتجربة هذه الوصفة الرائعة للكثير من الفوائد التي تتضمنها، و لكثرة مكوناتها، واحتواء كل مكون على فائدة مختلفة، وأيضًا سهلة التحضير، فعليك فقط تنفيذ طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي الأصلي بهذه الوصفة والاستمتاع بالطعم الرائع.

 

المراجع

  1. youm7.com، مجبوس الدجاج، 20-9-2020
121 مشاهدة
error: Content is protected !!