أعلنت هيئة الغذاء والدواء السعودية في 30 سبتمبر 2026 إرشادات تقدّم نموذجًا لتصنيف المنتجات الغذائية حسب قيمتها الغذائية، ويعتمد على نظام نقاط يحسب الطاقة والسكر والصوديوم وعناصر أخرى. هذه الإرشادات لا تفرض ملصقًا جديدًا على المنتجات حتى الآن، لكنها تمهّد لقواعد مستقبلية تخص الإعلانات والادعاءات الغذائية. إن كنت تشتري الأطباق الجانبية المعبأة أو الجاهزة، فهذا ما يمكنك الاعتماد عليه اليوم، وما ينبغي انتظاره قبل أن يصبح قاعدة.
تصنيف القيمة الغذائية للأغذية: ماذا تضمّنت الإرشادات
بحسب تقرير لموقع Chemlinked المتخصص في أخبار الغذاء، يمنح النموذج كل منتج درجة محسوبة بالنقاط، تُبنى على الطاقة والدهون المشبعة والسكر والصوديوم والفواكه والخضروات والمكسرات والألياف والبروتين.
لم نتمكن حتى كتابة هذا المقال من الوصول إلى النص الرسمي للإرشادات على موقع الهيئة، لذلك تعتمد التفاصيل هنا على التقرير الصحفي المذكور. إذا وجدت النص الرسمي فهو المرجع الأدق، ويُفضَّل الرجوع إليه قبل أي حكم على منتج بعينه.
تقول الإرشادات إن غايتها أن تكون أساسًا لقواعد مستقبلية تخص الإعلانات الغذائية والادعاءات الصحية والتغذوية، وإنها قد تُستخدم في تطوير ملصقات تحذيرية على الواجهة الأمامية للعبوة. والجزء الأخير احتمال لم يتأكد بعد، وليس قاعدة معلنة.
ما الذي يُطبَّق الآن وما الذي لم يُعلن بعد
لا يوجد حتى الآن إجراء رسمي معلن لتطبيق نموذج النقاط على منتج بعينه. لذلك لن تجد على علب الأطباق الجانبية درجة أو رمزًا جديدًا مبنيًا على هذا النموذج.
ولم تعلن الهيئة موعدًا لقواعد الإعلانات الغذائية، ولا لملصقات الواجهة الأمامية. الملصق الذي تراه اليوم هو جدول القيم الغذائية المعتاد الذي تكتبه الشركة المصنّعة، إضافةً إلى أدوات الهيئة الأخرى التي نتناولها في هذا المقال.
ولمتابعة ما أعلنته الهيئة عن القيمة الغذائية للأطباق السعودية، راجع مقالنا القيمة الغذائية للأطباق السعودية: ما أعلنته الغذاء والدواء وما لم يصدر بعد.
حدود المشروع القديم للأغذية المعبأة ذات القيمة الغذائية العالية
هناك وثيقة أخرى يجب التفريق بينها وبين الإرشادات الجديدة، وهي مشروع لائحة فنية قديم لمعايير الأغذية المعبأة ذات القيمة الغذائية العالية، منشور على منصة استطلاع الأنظمة. يحدد المشروع حدودًا بالنقاط على النحو التالي:
| نوع المنتج | النتيجة بالنقاط | التصنيف وفق المشروع |
|---|---|---|
| الأغذية الصلبة | أقل من 4 نقاط | قيمة غذائية عالية |
| الأغذية الصلبة | 4 نقاط فأكثر | قيمة غذائية منخفضة |
| السوائل | أقل من نقطة واحدة | قيمة غذائية عالية |
| السوائل | نقطة واحدة فأكثر | قيمة غذائية منخفضة |
لم نتمكن من التأكد من أن هذه الحدود هي نفسها نظام النقاط الوارد في إرشادات سبتمبر 2026، ولا من أنها ما زالت سارية بصيغتها الحالية. لذلك لا تستخدم الجدول لتقييم منتج أمام الرف، واعتبره مرجعًا للمتابعة فقط.
واللجنة الوطنية للتغذية، وهي لجنة استشارية علمية داخل الهيئة، أُنشئت بقرار مجلس الوزراء رقم 144، ومن مهامها تحديد القيم المرجعية للعناصر الغذائية وتقييم محتوى الأغذية.
كيف تقرأ ملصق الأطباق الجانبية المعبأة خطوة بخطوة
تنطبق هذه الخطوات على الفول والحمص المعلّبين، والصلصات الجاهزة، والسلطات المعبأة، والخضروات المعلّبة أو المجمّدة مع الصلصة.
- قارن القيم بالوحدة نفسها. غالبًا ما تُكتب القيم لكل 100 غرام ولكل حصة، فلا تقارن رقمًا لكل 100 غرام برقم لكل حصة، بل قارن منتجين بالأرقام نفسها.
- اضرب حجم الحصة في ما تأكله فعلًا. إذا كانت الحصة المكتوبة نصف العلبة وأنت تأكل العلبة كاملة، فالأرقام التي تتناولها تساوي ضعف ما على الملصق.
- ابدأ بالسكر والصوديوم والدهون المشبعة. الصوديوم يعكس كمية الملح، وهذه العناصر الثلاثة هي التي تعرضها بطاقة التسوق الصحي كذلك.
- اقرأ قائمة المكونات. تُرتَّب المكونات عادةً تنازليًا حسب الوزن، فإذا جاء السكر أو الملح في المراتب الأولى فالمنتج يحتوي على كمية معتبرة منه. وانتبه إلى أسماء السكر المختلفة مثل السكروز والجلوكوز وشراب الذرة.
- قارن بالبطاقة الرسمية عند توفرها. بطاقة التسوق الصحي تبسّط المقارنة إلى ثلاثة مستويات، كما سنرى في القسم التالي.
بطاقة التسوق الصحي: أداة جاهزة للمقارنة في المتجر
تقدّم هيئة الغذاء والدواء بطاقة التسوق الصحي، وهي تبيّن إن كانت مستويات السكر والدهون والدهون المشبعة والملح في المنتج عالية أو متوسطة أو منخفضة، ويمكن حملها في المحفظة. تفاصيل الإطلاق على موقع الهيئة.
المستويات الثلاثة تسهّل المقارنة السريعة بين منتجين متشابهين. فإذا كان أحدهما مرتفع الملح والآخر منخفضه، فالاختيار يصبح أوضح دون حاجة إلى حساب كل رقم.
لاحظ أن صفحة البطاقة على الموقع لا تحمل تاريخًا واضحًا، ولم نتحقق من أنها ما زالت محدّثة. لذلك تأكد من مستوى كل عنصر مع قراءة الملصق نفسه قبل الشراء.
الملح والسكر والدهون في المطبخ المنزلي والطبق الصحي
تشير تغطية صحيفة سبق إلى أن المطبخ المنزلي هو أفضل مكان لبناء عادات أكل صحية منذ الطفولة، وأن الهيئة توصي بتغييرات في المطبخ للحد من تناول الأطفال للملح والسكر والدهون، بحسب التقرير المنشور في سبق.
كثير من الأطباق الجانبية تُشترى جاهزة، لكن يمكن إعداد جزء منها في البيت بسهولة، كسلطة طازجة بزيت الزيتون والليمون، أو خضار مسلوقة بقليل من الملح. وإذا أعددت سلطة وبقي منها جزء، فراجع قواعد الحفظ والتقطيع في مقال حفظ السلطة في الثلاجة بأمان.
أما الطبق الصحي، فقد أصدرت اللجنة الوطنية للتغذية دليله، ويُوصى فيه بتناول 5 حصص على الأقل من الخضروات والفواكه المتنوعة يوميًا، بحسب دليل الطبق الصحي السعودي. هذه التوصية أقدم من إرشادات سبتمبر 2026، لكنها مرجع عملي عند اختيار الأطباق الجانبية. وإن احتجت أفكارًا تطبيقية، فابدأ بمقالنا عن أطباق جانبية صحية من الخضروات والفواكه.
ما لم يُحسم بعد وكيف تتابع الجديد
- لا يوجد ملصق واجهة أمامية معلن، ولا موعد معلن لقواعد الإعلانات والادعاءات الغذائية.
- صفحة إنجليزية على موقع الهيئة مؤرخة في 15 أكتوبر 2026 تعلن إطلاق «استراتيجية تنظيم الغذاء الصحي»، لكن نصها يطابق إطلاق الاستراتيجية في 2018 كما نقلته النسخة العربية من بيان الهيئة وصحيفة الجزيرة. لذلك لم نعتمد هذا التاريخ، والصفحة الإنجليزية تحتاج إلى تحقق.
- استراتيجية 2018 كانت تهدف إلى خفض السكر والملح والدهون المشبعة والدهون المتحولة في الأغذية، وإدراج معلومات السعرات الحرارية على قوائم المطاعم.
- مبادرة الالتزام الطوعي التي أُطلقت في 2018 تطلب من المصنّعين والمستوردين الالتزام بخفض السكر والملح والدهون في منتجاتهم، بحسب بيان الهيئة.
ابدأ من الملصق الذي أمامك: قارن الأرقام بالوحدة نفسها، واستعن ببطاقة التسوق الصحي حيث تتوفر، واجعل طبقًا جانبيًا من الخضروات حاضرًا على مائدتك. وابحث عن النص الرسمي للإرشادات على موقع الهيئة، فإن نُشر فهو المرجع الأدق لتفاصيل النموذج، وسنحدّث هذا المقال حين يتوفر.
