طريقة عمل مربى التين

وصفة و طريقة عمل مربى التين محلية الصنع، هى وصفة مصنوعة من ثلاثة مكونات بسيطة، تنتج كمية متوسطة الحجم من مربى التين ، حيث ينضج  التين الطازج مع القشر والسكر وعصير الليمون حتى يصل إلى مرحلة الهلام، مما ينتج عنها مربى منخفضة الدهون، وحلوة ، وذو قوام كثيف، كما يمكنك الاحتفاظ بها واستخدامها طوال العام أو الاحتفاظ بها في الثلاجة لاستخدامها على الفور.

طريقة عمل مربى التين

• يعد التين مصدرًا رائعًا للألياف والفيتامينات وكذلك المعادن وغالبًا ما تُقارن نكهتها الحلوة والحساسة بالعسل والتوت.
• عند تحويلها إلى مربى التين ، تزداد صفاتها الطبيعية، فتعتبر مربى التين لذيذة أيضًا عند صنعتها من التين المجفف، كل ما عليك سوى ترطيب التين في الماء المغلي وخلطه مع العسل وعصير الليمون وتخزينه في الثلاجة لمدة أسبوعين [1].

 طريقة عمل مربي التين الاسود

المكونات:

• 1 رطل من التين الأسود
• 3/4 كوب سكر حبيبي
• 1/4 كوب ماء
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون (عصير نصف ليمونة صغيرة)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا نقية

طريقة التحضير:

• اسحب السيقان من التين، ثم اهرسها في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة (لا بأس ببعض القطع لإضفاء بعض القوام).
• انقل معجون التين إلى قدر متوسط ​​الحجم ثقيل القاع (ولكن ليس من الحديد الزهر).
• أضيفي السكر والماء وعصير الليمون.
• يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة.
• يغلي مع التحريك باستمرار حتى يصبح مثل المربى في تناسق.
• في هذه المرحلة، سيبدو نوعًا ما لامعًا وسيسقط من الملعقة في كتل أو ملاءات أكبر، على عكس القطرات الصغيرة، إذا لم تكن متأكدًا، أطفئ النار وضع القليل من المربى على طبق بارد، واتركه لمدة دقيقة أو نحو ذلك، ثم تحقق من الاتساق لمعرفة ما إذا كانت اصبحت المربى ام لا.
• إذا لزم الأمر، عد إلى الحرارة لبضع دقائق أخرى.
• بمجرد الانتهاء من الطهي، تُرفع عن النار وتُضاف خلاصة الفانيليا.
• انقل المربى بحذر إلى جرة نظيفة.
• أغلق الغطاء قليلاً، لكن لا تشدّه.
• اتركه يبرد لمدة ساعة أو نحو ذلك، ثم انقله إلى الثلاجة (بغطاء شبه فضفاض).
• بعد أن يبرد تمامًا، يمكنك شد الغطاء – يلتصق فقط إذا شده وهو ساخن.
• احفظيه في الثلاجة.

شاهد : طريقة عمل تارت التفاح

طريقة عمل مربى التين الأخضر

 المكونات:

• 2 رطل من التين الأخضر أو ​​الأرجواني، مقطع إلى قطع.
• 1/2 كوب سكر، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• 1/2 كوب ماء

طريقة التحضير:

• في قدر كبير، اخلطي قطع التين مع السكر واتركيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة حتى يذوب السكر، ويصبح التين كثير العصير.
• يُضاف عصير الليمون والماء ويُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
• ينضج مربى التين على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الثمرة طرية ويسيل السائل من جانب الملعقة على شكل قطرات سميكة وثقيلة لمدة 20 دقيقة.
• اسكبي المربى بالملعقة في ثلاث برطمانات حجمها 1/2 لتر، مع ترك مساحة 1/4 بوصة في الأعلى.
• أغلق البرطمانات واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• قم بتخزين المربى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر

كيفية تخزين مربي التين

• يمكنك تخزين في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عام واحد.
• إذا اخترت عدم تخزين هذا المربى، فيمكن تخزينه في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو في المجمد لمدة تصل إلى شهر واحد.

استخدامات مربى التين

• يمكن استخدام مربى التين في العديد من المستحضرات، وفيما يلي بعض الاقتراحات:
• استخدمها مع اللحم: امزج نصف كوب من مربى التين مع نصف كوب من الماء المغلي واستخدمه كطبقة لدهن اللحم المطبوخ أو صدور الديك الرومي أو لحم الضأن.
• استخدمها كصلصة: تقترن حلاوتها بشكل رائع بلحوم مثل لحم الضأن أو لحم الغزال أو الدراج،فقم بتسخين بعض المربى وخففه بالماء، وقدميها دافئة مع اللحم.
• استخدمها في الخبز والبيتزا: يُمزج مربى التين مع الأجبان الكريمية والرائعة مثل جبن حليب الماعز أو الجبن البري أو أسياجو، أو تقديمها مع البيتزا وقطع من الجبن البري والجوز المفروم.
• استخدمها في أطباق الجبن وتشاركوتيري: اصنع طبق الجبن وضع وعاء من مربى التين على الجانب حتى يتمكن الضيوف من دهنه على البسكويت أو الخبز المقرمش وإقرانه بالجبن الذي يحلو لهم.
• استخدمها في السندويشات: كما هو الحال مع أي مربى أخرى، استخدم مربى التين مع زبدة الفول السوداني أو الجبن الكريمي أو زبدة البذور أو ببساطة مع الخبز المحمص والزبدة.

فوائد مربي التين

• غنية بالألياف: يحتوي التين الخام الكبير على حوالي 2 جرام من الألياف، هذا يعني أن تناول حصة من التين يمكن أن يوفر 4-6 جرامات من الألياف، مما تساعد الألياف على تحسين صحة الجهاز الهضمي عن طريق تليين البراز، وتنظيم حركات الأمعاء، ومنع الإمساك، وإبقاء الكوليسترول منخفضًا، لأن الألياف تربط الكوليسترول معًا وتخرجه من الجسم.
• مصدر جيد للبوتاسيوم: البوتاسيوم معدن مهم لصحة القلب وإدارة ضغط الدم، يمكنك الحصول على البوتاسيوم من الموز والبطاطس، لكن التين يمكن أن يضيف إضافة جديدة مثيرة للاهتمام إلى المزيج، حيث تحتوي حبة تين كبيرة على حوالي 149 مجم من البوتاسيوم، وتحتوي حصة واحدة من التين على حوالي 10٪ من احتياجاتك اليومية.
• مربى التين مصدر جيد لفيتامين أ: حيث تحتوي حصة واحدة من التين الطازج على حوالي 9 إلى 12٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ.
• غنية بالمغنيسيوم: يعتبر التين مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم، وتبقى هذه الفوائد حتى بعد تجفيف التين، حيث تحتوي الحصة الواحدة من التين على حوالي 8 إلى 10٪ من احتياجاتك اليومية من المغنيسيوم، اعتمادًا على جنسك وعمرك، فالمغنيسيوم عنصر غذائي مهم للعديد من الأشياء: وظيفة العضلات والأعصاب، صحة العظم، بناء البروتينات، المحافظة على مستويات السكر في الدم وضغط الدم.
• يحتوي التين على الفينولات وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية التي تحسن صحة القلب وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يحتوي التين على ألياف البكتين القابلة للذوبان التى تعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، كما تزيل الكوليسترول الزائد في الجهاز الهضمي وتحمله إلى الأمعاء للتخلص منه.
• تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون لاحتواءها على ألياف تعمل على تخلص الجسم من الفضلات بسرعة.
• تحتوي على الحديد الذي يمكنه ان يحسن مستويات الهيموجلوبين فى الدم، مما يعوض الجسم نقص الحديد.

شاهد ايضًا: طريقة عمل عصير الكوكتيل بأكثر من طريقة وأقل تكلفة ممكنه

المراجع