المحتويات
تعد طريقة عمل تارت التفاح أو (فطيرة التفاح) من أسهل وأبسط الطرق لعمل التارت بجميع أنواعه، بالإضافة إلى أن تارت التفاح طعمه لذيذ ومحبب لكثير من الأطفال فضلاً عن الكبار، ويمكن اللجوء إليه في حال الأطفال الذين لا يأكلون التفاح للحصول على قيمته الغذائية.
طريقة عمل تارت التفاح
مكونات عجينة التارت
- مقدار من الفانيليا السائلة.
- قليل من القرفة.
- 100 غرام من الزبدة المجمدة.
- 350 جرام من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من السكر البودر.
- صفار بيضة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل العيش الفينو بطريقة سهل وبسيطة فى المنزل
طريقة تحضير العجينة
- نقوم بنخل الدقيق جيدًا.
- نضع المكونات الجافة من السكر والقرفة والدقيق والملح في مكسر الطعام (العجان) وتقلب المكونات مع بعضها جيداً.
- نضيف إلى المكونات مقدار الزبدة، وترفع سرعة محضر الطعام للمتوسط، عندما تختلط الزبد مع الدقيق جيداً وتصبح مفتتة، نضيف صفار البيضة مع الفانيليا السائلة، وتقلب المكونات مع صب الماء تدريجياً حتى تصبح عجينة.
- اذا لم يوجد محضر الطعام نقوم بفرك الدقيق مع الزبدة بأصابعنا بسرعة كبيرة، حتى يخلط الدقيق بالزبدة تماماً.
- يتم فرد العجينة في صينية خاصة بالتارت مستطيلة أو دائرية، وتغطي جميع جوانب الصينية بالعجينة، ثم تلف بورق الإسترتش أو النايلون، وتوضع لمدة ساعة في الثلاجة، ويفضل حفظ العجينة في الثلاجة لمدة يوم كامل حتي تستريح.
مكونات صوص التفاح
- ربع كوب ماء.
- ملعقتين كبيرتين من السكر بني اللون.
- خمس حبات تفاح كبار.
- ملعقتين سميد.
- ربع كوب سكر.
طريقة عمل صوص تارت التفاح
- يتم غسل التفاح جيداً ويقشر ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يوضع في وعاء عميق، ثم يوضع السكر والماء.
- يقلب حتى الذوبان ويترك مدة 20 دقيقة على النار.
- بعد ذلك يتم خفق خليط التفاح في مكسر الطعام حتى يصبح الخليط ناعماً، ويترك جانباً ليبرد.
- يسخن الفرن على قبل الخبز بربع ساعة.
- نأتي بعجينة التارت المجهزة في الثلاجة.
- نفرد قطعة من ورق الألومنيوم على العجينة ويوضع فوقها كمية كبيرة من الحبوب الجافة الثقيلة مثل الفول أو الفاصوليا.
- ندخل العجينة للفرن لمدة تلت ساعة حتى يصفر لونها.
- تخرج العجينة من الفرن ونتخلص من الحبوب الموضوعة في العجينه و ورق الألومنيوم.
- تترك العجينة لتبرد و نخرجها من صينية الخبز.
- يفرد صوص التفاح على العجينة المخبوزة.
مكونات الطبقة العلوية لعمل تارت التفاح
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- 2حبه من التفاح كبيرتان الحجم.
- ربع كوب من مربى المشمش.
- ملعقتين من السكر.
- بيضة واحدة.
طريقة عمل الطبقة العلوية تارت التفاح
- ننزع قشرة التفاح ونزع البذور منه.
- مقاطع التفاحة الى اربع قطع، وكل قطعة يتم تقسيمها الى قطع رقيقة جداً.
- ترص الشرائح على صلصة التفاح حسب شكل التارت مستطيل أو دائري الشكل بطريقة متناسقة.
- ناخذ جزء من العجين و تقطع على شكل قطع طويلة متساوية في الحجم نزين بها وجه التارت.
- يخفق البيض مع الفانيليا في طبق صغير.
- يوزع خليط البيض بفرشاة خاصة بالخبز على التفاح، ثم نقوم برش السكر من الأعلى.
- يدخل التارت الى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجه ويتماسك الحشو جيداً.
- يخرج التارت من الفرن بعد تمام الخبز، ويتم توزيع المربى المصفاة بالفرشاة على سطح التارت و تقدم باردة أو ساخنة.
- يقطع التارت بواسطة سكين المخبوزات، وترش كل قطعة بقليل من القرفة المطحونة مع السكر البودرة.
طريقة عمل تارت التفاح من المخبوزات الحلوة اللذيذة المغذية للأطفال، كما يمكن تقديمه في المناسبات وأعياد الميلاد والحفلات الصغيرة، ولا يمكن الاستغناء عنه لجمال طعمه
