طريقة عمل الخبز الفرنسي

كتابة: حنان - آخر تحديث: 23 سبتمبر 2020
  طريقة عمل الخبز الفرنسي

يوجد كثير من أشكال الخبز الذي يبحث عنها الكثير، مثل طريقة عمل الخبز الفرنسي الرائع، إذ يعتبر الخبز الفرنسي نوع من الأنواع التي تميزت به فرنسا، كما أنه لا يستغرق وقت طويلاً في إعداده ويتميز بشكله الطويل.

طريقة عمل الخبز الفرنسي 

لقد اشتهر الخبز الفرنسي بمذاقه اللذيذ وشكله الجميل، علاوة على أنه يمد الجسم بالطاقة، كما يحتوي على سعرات حرارية عالية، ولكن بأقل نسبة دهون ويتميز بقيمته الغذائية الكبيرة [1] .

المكونات 

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة ماء ساخن.
  • بيضة ويكون مفصول الصفار عن البياض.
  • استخدام صفار بيضة لدهن العجينة. 

الطريقة

  • نبدأ بتجهيز كوب فارغ لنضع فيه الخميرة والسكر والماء ونقلبهم، ويجب أن تكون الكمية أقل من حجم الكوب الذي يستوعبه لأنه يحدث فوران، اترك الكوب لمدة خمس دقائق حتى يحدث عملية الفوران وهذا يدل على أنها صالحة للاستخدام. 
  • قبل البدء فى الإعداد يجب ننخل الدقيق جيدًا.
  • نجهز وعاء ونسكب فيه الدقيق والملح ونمزجهم جيدًا بواسطة ملعقة خشبية، بعد اختبار الخميرة نضعها على الدقيق ونبدأ العجن، نوزع الخميرة والماء على الدقيق بأكمله ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة جاهزة ولينة.
  • ننقل العجينة فى وعاء آخر نظيف ونضع فيه زيت حتى لايتم التصاق العجينة ونقوم بتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة ونتركه لمدة ستين دقيقة حتى تخمر العجينة ويتزايد حجمها.
  • بعد إتمام المدة المستغرقة لتخمير نرش دقيق على سطح مستوى لكى نفرد علية العجينة، نقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء ونفرد جزء على شكل مستطيل.
  • نلف كل جزء من الأجزاء المستطيلة حتى يصبح شكلها اسطواني ونفرغها من الهواء جيدًا، باستخدام السكين نعمل شقوق وأشكال على كل اسطوانة من العجين.
  • نجهز صينية ويكون فيها ورق زبدة ونرص عليها اسطوانات العجين ونتركها بعد الوقت لكي ترتاح العجينة مرة أخرى.
  • نجهز صفار البيضة ونضعه على وش العجين حتى نحصل على لون الذهبي بعد التحمير، يتم إدخال الصينية فى الفرن وننتظر قليلًا حتى تمام نضج الخبز الفرنسي ويقدم إذا كان ساخن أو بارد مع الأطباق المختلفة.

الخبز الفرنسي بطريقة عربية

مكونات

  • رغيف من الخبز الفرنسي.
  • ملعقتين من الزبدة.
  • كوبين جبن شيدر وتكون مبشورة.
  • نصف كوب من زيتون أخضر ويكون مقطع شرائح.
  • مايونيز يستخدم حسب الرغبة.

الطريقة

  • تشغيل الفرن ليتم تسخينه.
  • نقطع رغيف الخبز إلى شرائح مع ترك مسافة من قاعدة الرغيف حتى يتماسك، نحضر اناء ونضع فيه الزبدة ونضعها على النار حتى تذوب  نبدأ بدهن كل شريحة من شرائح الخبز بالزبدة بواسطة فرشاة السيليكون.
  • نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه الزيتون والجبن ونسكب عليهم المايونيز ونقلبهم حتى يتماسك سويًا، نوزع خليط الجبن بالزيتون فى الشقوق الخبز ونلفها بورق قصدير.
  • تحضير صينية ونضع فيها ورق زبدة ونرص عليها شرائح الخبز الملفوفه بالقصدير وندخلها الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه فى الفرن  لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبن ونستطيع تقديم الخبز الفرنسي ساخن.

فى النهاية نكون انتهينا من إعداد طريقة عمل الخبز الفرنسي بطريقتين سهلة، ولكى نضمن نجاح الخبز الفرنسي لابد من الأخذ في الاعتبار مجموعة من النقاط؛ إذا كانت العجينة غير متماسكة نضع إليها القليل من الدقيق الأبيض ونعجن حتى تتماسك، وإذا أصبحت العجينة صلبة نسكب إليها القليل من الماء وتكون العجينة جاهزة ولينة، ولكى نحصل على خبز مقرمش نرش على وجه قطرات من الماء كل ربع ساعة، كل هذه النصائح لتضمن لكِ أفضل خبز فرنسي رائع دون أي محاولات من الفشل.

 

المراجع

  1. melskitchencafe.com ، الخبز الفرنسي ، 23-9-2020
81 مشاهدة
error: Content is protected !!