طريقة عمل الملوخية

كتابة: حنان - آخر تحديث: 16 سبتمبر 2020
طريقة عمل الملوخية

يمكن تعلم طريقة عمل الملوخية وكيفية تحضيرها بطريقة صحيحة إذا تم اتباع الطرق التي سوف نوضحها في هذا المقال لأنها تعتبر من أسهل وأبسط الطرق ﻹعداد ألذ وأشهى أطباق الملوخية بطريقة سريعة وتنال إعجاب جميع أفراد أسرتك.

طريقة عمل الملوخية

تعتبر تلك الطريقة من أكثر الطرق التي من الممكن اتباعها وإعدادها في المنازل للحصول على أشهى وألذ أطباق الملوخية اللذيذة مثل المطاعم الكبرى، وتكون الطريقه كالتالي:

المكونات والمقادير

  • 1 كيلو ملوخية.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة ومفرومة بشكل جيد.
  • 5 فصوص ثوم مقطع ومفروم بشكل جيد.
  • 4 أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق زيت أو أي مادة دهنية حسب الرغبة.
  • شوربة لحم أو دجاج وممكن استبدالها بمرق الدجاج المعلبة.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ربع ملعقة كمون.
  • ملعقة صغيرة كزبرة.

شاهد أيضًا:طريقة تحضير الملوخية بالأرانب بخطوات سهلة وبسيطة

طريقة تحضير الملوخية

  • أولاً: نقوم بتنظيف الملوخيه جيدًا وتنشيفها من الماء، ثم نقوم بتغطيتها حتى تصبح ناعمة، كما يمكن استبدال تلك الطريقة بشراء الملوخية المجمدة.
  • ثانياً: في إناء نقوم بوضع المادة الدهنية سواء زيت أو أي مادة أخرى، وترفع على النار حتى تسخن، ثم نقوم بوضع البصل ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه ثم نضع القليل من الثوم المفروم ونقلب جيدًا حتى يصبح لونها بني.
  • ثالثًا: نقوم بوضع الملوخية وإضافة الماء إليها ونضيف كوب من شوربة اللحم أو مرقة الدجاج حسب الرغبة مع التقليب المستمر، ثم تترك على النار لمدة خمس دقائق حتى تغلي.
  • رابعًا: في طاسة نقوم بوضع الزيت وترفع على النار حتي تسخن، ثم نقوم بوضع ما تبقى من الثوم ويقلب حتى يتغير لونه.
  • خامسًا: يضاف الثوم فوق الملوخية ثم نقلب ونضيف جميع التوابل والملح والكمون والكزبرة.
  • سادسًا: تترك على النار لمدة دقيقة ثم ترفع وتوضع في أطباق التقديم وتقدم.

طريقة عمل الملوخية بالفراخ

المكونات والمقادير

  • 4 قطع من صدور الفراخ.
  • 2 بصله مفرومه صغيره الحجم.
  • نصف لتر من الماء.
  • كيلو جرام ملوخية مجمدة أو يمكن ملوخية طازجة مفرومة جيدًا.
  • 3 حبات ثوم مهروس.
  • ملعقتين سمنة.
  • ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة كزبرة.
  • ورق لوري.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الوصفة

  • في إناء نقوم بغسل صدور الفراخ جيدًا بالدقيق ثم تشطف بالماء وتوضع جانبًا.
  • نحضر إناء آخر نقوم بوضع كمية من الماء، ثم نقوم بوضع بهارات الدجاج وورق اللورا ويرفع الإناء عليها حتى يغلي الماء، ثم نضيف صدور الدجاج وتترك حتى تنضج لمدة لاتقل عن 30 دقيقة على نار متوسطة.
  • في إناء نقوم بوضع الزيت ثم يرفع من على النار، ثم نضع الثوم ويقلب جيدًا حتى يتغير لونها إلى اللون البني، ثم نضع الملوخية ونضع الشوربة ونقلب، ثم نضيف الملح وقليل من الكمون والكزبرة وتترك على النار لمدة لا تقل عن دقيقتين حتى تغلي، ثم ترفع من على النار.
  • في مقلاة نقوم بوضع القليل من الزيت ثم يرفع على النار ونضيف المتبقي من الثوم ونستمر في التقليب، ثم نقوم بوضع الثوم على الملوخية ونستمر فى التقليب ثم ترفع الملوخية على النار حتى تغلي مرة أخرى، ونضيف عليها كوب من شوربة صدور الدجاج وتقلب ثم تترك على نار هادئة مدة لا تقل عن ثلاث دقائق على النار.
  • بعد نضج صدور الدجاج نقوم بوضعها داخل الملوخية ونستمر فى التقليب، وتترك على النار قليلاً، ثم ترفع من على النار وتقدم في أطباق التقديم ساخنة.

في نهاية وصفتنا نرجو أن نكون قد قمنا بتوضيح كل ما يخص طريقه عمل الملوخية بطريقتين، يمكنك إعدادها لجميع أفراد أسرتك بسهولة، وسوف تحصلين على ألذ أطباق الملوخية والتي سوف تنال إعجابهم بكل تأكيد

المراجع

  1. https://amiraspantry.com/mulukhia-aka-jews-mallow/
95 مشاهدة
error: Content is protected !!