إذا أردت الإبلاغ عن مطعم غير نظيف في السعودية، فالجهة المعنية بالمنشآت التي تُحضَّر فيها الأطعمة وتُقدَّم هي وزارة البلديات والإسكان، ويعلن الرقم الموحد 940 للإبلاغ عن المنشآت الغذائية غير المطابقة للاشتراطات. دوّن اسم المنشأة وفرعها ومدينتك وما رأيته بتاريخه، ثم راجع تعليمات البلاغ في الصفحة الرسمية للوزارة قبل الاتصال، لأننا لم نتمكن من التحقق من التعليمات كاملة. يشمل هذا الدليل الأطباق الجانبية التي تُعد داخل المطعم، كالسلطات والأرز والحمص والمخللات والصوصات.
من المسؤول عن المطعم، ومن المسؤول عن المنتج المعبأ؟
كثيرًا ما يخلط القارئ بين جهتين. الهيئة العامة للغذاء والدواء تتابع المنتجات المعبأة والتحذيرات المتعلقة بها، وقد شرحنا ذلك في مقال الإبلاغ عن منتج غذائي مشكوك فيه في السعودية: الخطوات ورقم 19999. أما البلديات فتتابع المكان الذي يُحضَّر فيه الطعام ويُقدَّم، ويشمل ذلك المطعم والمقهى والمطبخ السحابي وأكشاك الأغذية في المولات والأسواق.
لهذا السبب، إذا اشتريت سلطة معبأة من متجر، فالمرجع في الغالب هو الهيئة. أما إذا طلبت طبقًا جانبيًا من مطعم يُعد في مطبخه، فالبلدية هي الجهة المختصة بالنظافة والتحضير وظروف الحفظ داخل المنشأة. ولا يعني هذا أن الجهتين لا تتقاطعان، لكنه يساعدك على اختيار الجهة الأولى بالبلاغ.
من يراقب المطاعم والمقاهي والمطابخ فعليًا؟
أعلنت وزارة البلديات والإسكان أن الجولات الرقابية البلدية والمدنية غطّت 97% من المنشآت الغذائية خلال النصف الأول من عام 2026، وأنها تخطط لزيادة الزيارات الميدانية لإكمال التغطية. ويزور المفتشون المطاعم والمطابخ ومحلات الأغذية للتأكد من التزامها بالاشتراطات الصحية، ثم يسجلون المخالفات ويتخذون الإجراء النظامي بحق المنشآت غير الملتزمة.
لكن الإعلان لا يذكر عدد الزيارات ولا عدد المخالفات، لذلك لا يمكن الحكم من هذا الرقم وحده على صرامة الرقابة. الأهم بالنسبة لك أن الرقابة الميدانية جزء معلن من عمل الوزارة، وأن البلاغ ليس خطوة شكلية. ولا نعرف من المصادر المتاحة الزمن الذي يستغرقه الرد على البلاغ، لذلك لا تتوقع نتيجة فورية.
الإبلاغ عن مطعم غير نظيف في السعودية: رقم 940 والخطوات
تطلب الوزارة من الجمهور الإبلاغ عن المنشآت الغذائية غير المطابقة عبر الرقم الموحد 940. اتبع هذه الخطوات قبل الاتصال:
- دوّن اسم المنشأة واسم الفرع والمدينة والحي إن عرفته، فهذه البيانات تساعد الجهة المختصة على تحديد المكان.
- سجّل ما رأيته أو واجهته مع التاريخ والوقت التقريبي، مثل وجود حشرات في منطقة التحضير، أو ترك أطباق جاهزة خارج التبريد لفترة طويلة.
- راجع رقم البلاغ وتعليماته في الصفحة الرسمية لوزارة البلديات والإسكان قبل الاتصال، فنص الإعلان الذي اطلعنا عليه لم يتضمن التعليمات كاملة.
- اتصل بالرقم 940، أو استخدم القناة البلدية التي تحددها الوزارة للشكاوى إن ذكرت تعليماتها قناة أخرى.
- احتفظ بتاريخ الاتصال وملخص ما قيل لك، واسأل عن رقم متابعة إن كان متاحًا.
صف ما رأيته بهدوء ووضوح، وتجنّب الاتهامات التي لا تستطيع إثباتها، فالبلاغ يصف مكانًا أو ممارسة، ولا يُدين شخصًا بعينه.
ماذا تتحقق منه قبل أن تطلب الأطباق الجانبية؟
تُعد الأطباق الجانبية في كثير من الأحيان بكميات كبيرة ومقدمًا: السلطات المقطعة، والأرز المطبوخ، والحمص، والمخللات، والصوصات. قبل أن تطلب، انظر إلى ثلاثة أمور بسيطة:
- هل المطعم مرخّص؟ ابدأ بهذا السؤال، واطلع على ما يوضحه مقال التحقق من ترخيص المنشأة الغذائية قبل شراء الأطباق الجانبية.
- هل مكان التحضير والتخزين يبدو نظيفًا ومنظمًا؟ الأطباق المحضّرة مسبقًا تحتاج إلى حفظ مناسب، والمكان الذي يبدو مهملًا يثير تساؤلًا مشروعًا.
- هل تُحفظ الأطباق الباردة بعيدًا عن الحرارة؟ اسأل عن مدة تجهيز السلطة أو الحمص إن لم تكن متأكدًا.
وإذا لم تكن متأكدًا من طريقة تحضير طبق ما، فاسأل العامل عن مكان إعداده ومدة حفظه. والسؤال عن الترخيص أيضًا أمر طبيعي إن لم يكن ظاهرًا.
ما تنص عليه الاشتراطات الموحدة للمنشآت الغذائية
أعلنت وزارة البلديات والإسكان في 10 أغسطس 2025 اشتراطات تنظيمية موحدة للمنشآت الغذائية بمختلف أنواعها، تغطي خمس فئات: المطاعم بنوعيها (الخدمة الكاملة والخدمة الذاتية)، والمقاهي، والمطابخ السحابية، وأكشاك الأغذية في المولات والأسواق.
وتشترط هذه الاشتراطات الحصول على التراخيص البلدية وموافقة الجهة المشرفة على الغذاء، كما تمنع ممارسة النشاط خارج حدود المنشأة أو إشغال الأرصفة دون تصريح. فإن رأيت مطعمًا يعرض طلباته أو يبيع على الرصيف، فهذه ملاحظة تستحق البلاغ بحسب هذه الاشتراطات.
إذا كنت تملك منشأة وتحتاج إلى تجديد الرخصة التجارية، فقد أعلنت الوزارة في يوليو 2026 خدمة تجديد الرخص التجارية إلكترونيًا عبر منصة بلدي، بحسب صفحة أخبار الوزارة. تحقق من الرسوم مباشرة على balady.gov.sa، فالتقديرات التي تنشرها المواقع التجارية ليست رسومًا رسمية، ولا تبنِ عليها ميزانيتك.
تحديثات الآيس كريم وما الذي يُطلب من العاملين
في 5 أكتوبر 2026 حدّثت الوزارة اشتراطات محلات الآيس كريم لتنظيم النشاط ووضع معايير لسلامة الغذاء. وبحسب تقرير نشره موقع نيوز 50، يجب أن يحمل جميع العاملين في المحل شهادات صحية تثبت خلوّهم من الأمراض المعدية، وأن يلتزموا بقواعد النظافة الشخصية، وأن يرتدوا الملابس الواقية.
ولأن هذه الاشتراطات تخص محلات الآيس كريم، لا تعني المصادر المتاحة أنها ستُطبق على المطاعم أو موردي الأطباق الجانبية. لكنها تبيّن أن صحة العاملين جزء من الاشتراطات التي تتابعها الوزارة في بعض الأنشطة، وهذا يهم أي منشأة تقدم أطعمة مُعدّة مسبقًا. ولفهم الشهادة الصحية وشروطها، اقرأ مقال الشهادة الصحية بلدي: كيف يستخرجها العامل في المطعم وما شروطها؟.
معايير القائمة الغذائية: الملح والكافيين والسكر
أضاف جدول مخالفات الأنظمة الغذائية الذي أصدرته وزارة البلديات مع الهيئة العامة للغذاء والدواء في 2025 فئات مخالفات جديدة، ومتطلبات صارمة لوضع المعلومات الغذائية على القوائم، تشمل محتوى الملح والكافيين وإرشادات النشاط البدني.
ويهم هذا الأمر الأطباق الجانبية أكثر مما نتصور، لأن الصوصات والمخللات والمقبلات الجاهزة من الأطعمة التي يصعب تقدير ملحها دون معلومات واضحة. وقد تكون المعلومة الغذائية على القائمة أول ما تحتاجه لاختيار أخف. ولمعرفة كيف نُقلّل السكر في الصلصات والمشروبات والحلويات، راجع مقال تقليل السكر في المطاعم: نصائح الغذاء والدواء للصلصات والمشروبات والحلويات.
لم نتحقق من السريان الحالي لهذا الجدول، ولم نجد في المصادر المتاحة ما يؤكد أنه حُدّث في 2026، لذلك اعتبره مرجعًا للاتجاه العام لا قاعدة نهائية. كما لم يتضح بعد إن كانت اشتراطات الآيس كريم ستمتد إلى المطاعم.
إذا كنت تدير منشأة غذائية، فابدأ بمراجعة الترخيص وشهادات العاملين قبل أي زيارة ميدانية، وتأكد من أن قائمتك تعكس الاشتراطات المعلنة. وإذا كنت زبونًا، فتحقق من الترخيص وطريقة التحضير قبل الطلب، واحتفظ بتفاصيل أي ملاحظة لتقدّم بلاغًا واضحًا عبر الرقم 940 بعد التحقق من تعليماته الرسمية.
