ما علاقة الغذاء بصحة الإنسان

علاقة الغذاء بصحة الإنسان – يمنح الغذاء الذي نأكله أجسادنا “المعلومات” والمواد التي تحتاجها لتعمل بشكل صحيح. إذا لم نحصل على المعلومات الصحيحة ، فإن عمليات التمثيل الغذائي لدينا تتأثر وتنخفض صحتنا.

إذا حصلنا على الكثير من الطعام ، أو الذي يعطي أجسامنا تعليمات خاطئة ، فيمكن أن نصبح زائدي الوزن ، ونقص التغذية ، ومعرضين لخطر الإصابة بأمراض وحالات ، مثل التهاب المفاصل والسكري وأمراض القلب.

باختصار ، ما نأكله أمر أساسي لصحتنا. ضع في اعتبارك ذلك في ضوء تعريف ويبستر للطب: “العلم والفن يتعاملان مع الحفاظ على الصحة والوقاية من المرض أو التخفيف من حدته أو علاجه”.

ماذا يفعل الغذاء في أجسادنا؟

تمكن العناصر الغذائية الموجودة في الغذاء الخلايا في أجسامنا من أداء وظائفها الضرورية. يصف هذا الاقتباس من كتاب مدرسي شهير كيف أن العناصر الغذائية في الطعام ضرورية لأدائنا البدني.

“العناصر الغذائية هي المواد المغذية في الغذاء والتي تعتبر ضرورية لنمو وظائف الجسم وتطورها والحفاظ عليها. وهذا يعني أنه في حالة عدم وجود عنصر غذائي ، فإن جوانب الوظيفة وبالتالي صحة الإنسان تتدهور. عندما لا يلبي تناول المغذيات المغذيات بانتظام الاحتياجات التي يمليها نشاط الخلية ، عمليات التمثيل الغذائي تبطئ أو حتى تتوقف “.

– وجهات نظر في التغذية ، واردلو وإنسل احصل على أمثلة عن الطعام كمعلومات

بمعنى آخر ، تعطي العناصر الغذائية أجسامنا تعليمات حول كيفية العمل. وبهذا المعنى ، يمكن اعتبار الطعام مصدر “معلومات” للجسم.

التفكير في الغذاء بهذه الطريقة يعطينا نظرة عن التغذية تتجاوز السعرات الحرارية أو الجرامات أو الأطعمة الجيدة أو الأطعمة السيئة. يقودنا هذا الرأي إلى التركيز على الأطعمة التي يجب أن ندرجها بدلاً من الأطعمة التي يجب استبعادها. بدلاً من اعتبار الطعام هو العدو ، ننظر إلى الطعام على أنه وسيلة لخلق الصحة وتقليل المرض من خلال مساعدة الجسم على الحفاظ على وظيفته.

علاقة الغذاء بصحة الإنسان

كمجتمع نحن نواجه مشاكل صحية كبيرة. تحتل الولايات المتحدة المرتبة التاسعة في متوسط العمر المتوقع بين دول العالم المتقدم. لدينا قوة عاملة تعاني من الغياب وانخفاض الإنتاجية بسبب المشاكل الصحية المزمنة ، بما في ذلك الاكتئاب. 78 في المائة من نفقات الرعاية الصحية مخصصة لعلاج الأمراض المزمنة.

يعتقد العديد من الباحثين الآن أن هذه المشاكل مرتبطة جزئيًا بالنظام الغذائي. في حين اعتادوا على الاعتقاد بأن الأمراض – مثل مرض السكري من النوع الثاني ، والسمنة ، وأمراض القلب ، والسكتة الدماغية ، وأنواع معينة من السرطان – كانت ناجمة عن طفرة جينية واحدة ، فإنهم يعزون هذه الحالات عمومًا إلى شبكة من الخلل الوظيفي البيولوجي

أساسيات الغذاء الصحي

في حين أن بعض الأنظمة الغذائية المتطرفة قد تشير إلى خلاف ذلك ، فإننا جميعًا بحاجة إلى توازن البروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن في وجباتنا الغذائية للحفاظ على صحة الجسم. لست بحاجة إلى استبعاد فئات معينة من الطعام من نظامك الغذائي ، بل عليك تحديد الخيارات الصحية من كل فئة.

يمنحك البروتين الطاقة اللازمة للنهوض والذهاب – والاستمرار – مع دعم الحالة المزاجية والوظيفة المعرفية أيضًا. قد يكون الكثير من البروتين ضارًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، ولكن تشير أحدث الأبحاث إلى أن الكثير منا يحتاج إلى المزيد من البروتين عالي الجودة ، خاصة مع تقدمنا ​​في العمر هذا لا يعني أنه يجب عليك تناول المزيد من المنتجات الحيوانية – يمكن لمجموعة متنوعة من مصادر البروتين النباتية كل يوم أن تضمن حصول جسمك على كل البروتين الأساسي الذي يحتاجه.

فائدة الدهون للجسم

في حين أن الدهون السيئة يمكن أن تدمر نظامك الغذائي وتزيد من خطر الإصابة بأمراض معينة ، فإن الدهون الجيدة تحمي عقلك وقلبك. في الواقع ، الدهون الصحية – مثل أوميغا 3 – ضرورية لصحتك الجسدية والعاطفية. يمكن أن يساعد تضمين المزيد من الدهون الصحية في نظامك الغذائي في تحسين مزاجك ، وتعزيز صحتك ، وحتى تقليل محيط الخصر لديك.

 

المراجع