طريقة عمل الكبسة السعودي

كتابة: حنان - آخر تحديث: 17 سبتمبر 2020
طريقة عمل الكبسة السعودي

يريد الكثير في البلدان المختلفة معرفة طريقة عمل الكبسة السعودي، لأنها من الأكلات سهلة التحضير ولها أكثر من طريقة،إذ أن الكبسة السعودي من أشهر الأكلات السعودية، وتعتبر من الأكلات المميزة هناك والتي يُحبها الكثير من السعوديين وغير السعوديين، وسوف نتعرف هنا على طريقتين من طرق عمل هذه الأكلة السعودية، وقد أصبحت هذه الأكلة معروفة في كافة البلاد بطرقها المختلفة.

طريقة عمل الكبسة السعودي باللحمة

هذه هي طريقة عمل الكبسة السعودي الأولى والأسهل بين الطرق المختلفة لهذه الأكلة المميزة.

المكونات

  • دجاجة.
  • 3 ملعقة من صلصة الطماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة، أو بهارات مشكلة.
  • قليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • 3 كوب من الأرز المخصوص للكبسة.
  • ½ كوب زيت.
  • عدد 3 حبة طماطم.
  • 2 حبة بصل.
  • قرفة.
  • حبهان.
  • قرنفل.
  • ثوم.
  • فلفل أخضر.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الارز باللبن

طريقةالتحضير:

  • يوضع زيت الذرة في إناء على النار.
  • يُضاف بعد ذلك البصل والبصل معًا.
  • وضع الفلفل الأخضر.
  • حينما يلين البصل نضع صلصة الطماطم حتى تجف المكونات، ونضع عليها بهارات الكبسة.
  • بعد ذلك يضاف عصير الطماطم.
  • يترك الخليط حتى يغلي.
  • يُغمر الدجاج في الماء المغلي، و معه بصل وملح وفلفل.
  • عند نضج الدجاج نرفعه، و نغلى المرقة بشدة.
  • نسكب الأرز المغسول في المرقة.
  • عندما يغلي الأرز نُخفض درجة الحرارة و نتركه حتى تمام النضج.

طريقة شوي الدجاج

  • نحضر صينية مدهونة بالقليل من معجون الطماطم.
  • تُرش الصينية بالكركم.
  • يتم دخول الصينية الفرن للشواء.
  • يقدم الدجاج فوق الأرز في نفس طبق التقديم.

طريقة عمل الكبسة السعودي بالنخي

هذه الطريقة الثانية من طرق عمل الكبسة السعودي، ومكوناتها سهلة وطريقة تحضيرها بسيطة.

المكونات

  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحصى
  • كزبرة ناشفة مطحونة
  • كمون
  • القليل من فلفل أسود مطحون.
  • نصف ملعقة شطة.
  • قرنفل.
  • دجاج.
  • 4 كوب أرز طويل.
  • زيت ذرة.
  • سمن.
  • ورق لورى.
  • فلفل أخضر.
  • نخي ناشف.
  • قرفة.
  • حبهان.
  • ليمون مجفف.
  • طماطم مفرومة.

لتزيين هذا الطبق

لوز مقلي، بوضعه في زيت ويتم تحميصه على النار.

طريقة التحضير.

تعد من أسهل طريقة لتحضير الكبسة السعودي بهذه الطريقة:

  • يُغسل الأرز ويُنقع لمدة نصف ساعة.
  • نضع الدجاج في وعاء ويتم تبهيره بالبهارات المشكلة، والملح والفلفل.
  • وضع كلًا من السمنة والزيت في إناء، ويوضع على النار.
  • نضيف إلى الزيت والسمنة الفلفل الأسود الصحيح، والقرنفل، والحبهان، وورق اللورى، كل ذلك معًا، ويتم تقليبهم حتى تمام التحميص.
  • يوضع الدجاج مع البهارات في الإناء، وبعد التقليب يُضاف النخي، والطماطم المفرومة، والبصل، والشطة، والملح والفلفل الأسود المطحون، والفلفل الأخضر الحار.
  • نُسكب عدد 8 أكواب من الماء، ويُغطي الماء الدجاج.
  • يُترك على النار حتى النضج، ويستغرق حوالي ساعة.
  • يُرفع الدجاج من المرقة، ويوضع على شبكة للشوي في الفرن، ويتم النضج تمامًا.
  • يُصفى الأرز المنقوع،  ويُضاف لمرقة الدجاج وتكون على درجة حرارة مرتفعة، حتى يتم الغليان ثم نُخفض درجة الحرارة، وتركه إلى أن يتم النضج بصورة كاملة.
  • يُقلب الأرز باستخدام الشوكة وليست ملعقة حتى لا يتكسر.
  • يتم تقديم الطبق بوضع الأرز في طبق و فوقة الدجاج ويُزين باللوز المحمص.

شاهد أيضًا: طريقة عمل فتة الدجاج

هكذا كانت مكونات وطريقة عمل الكبسة السعودي، بطريقتين مختلفتين، وعلى الجميع تجربة إحداهما أو كلاهما، بنفس المكونات ونفس الطريقة، وسوف تستمتعون بطعم رائع للغاية ووجبة غاية في الجمال، و للكبسة السعودي طرق أخرى يمكن معرفتها وتنفيذها، ولن تحتاج إلى إضافة أي مكسبات أخرى، وسوف تستمتع بطعم أصلي مثل المطاعم الفاخرة، جربيها الآن.

 

المراجع

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.allrecipes.com/recipe/216889/al-kabsa-traditional-saudi-rice-and-chicken/&ved=2ahUKEwiwkYDY8O7rAhVJXBoKHcyIABwQFjAWegQIARAB&usg=AOvVaw2DlrYStaMgX5jv3V2IJKCN
105 مشاهدة
error: Content is protected !!